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【英文名稱(chēng)】:Pulullan
【含量】：99%
【標準】：食品級

【CAS】:9057-02-7
【分子式】:(C37H62O30)n

【性狀】：白色至淡黃色結晶性粉末。無(wú)臭無(wú)味。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生

膠凝作用，溶液粘稠穩定，呈中性，不溶于醇、醚、油類(lèi)。具有非常優(yōu)良的耐鹽、 耐

酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜

對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性

良好。