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供應食品級甜味劑 紐甜 三氯蔗糖 甜菊糖苷 量大從優(yōu)原料

紐甜

物理性質(zhì)：白色結晶粉末，易溶于水

使用范圍、使用量：執行GB2760-2014標準

使用方法：按實(shí)際生產(chǎn)工藝添加

保質(zhì)期：兩年

貯存條件：常溫密封、遠離熱源、注意防潮

生產(chǎn)日期：見(jiàn)包裝

凈重：1千克/袋 10千克/箱

紐甜，白色結晶粉末。紐甜在常規儲存條件下，干粉具有穩定性，但在水溶液中的穩

定性有一定的局限，其穩定性受溫度、酸堿度、時(shí)間等因素的影響，甜度會(huì )有一定程

度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩定性，大致為：PH3.0時(shí)半衰期為78天；P

H4.0時(shí)半衰期為156天；PH4.5時(shí)半衰期為208天；PH5.0時(shí)半衰期為150天；PH5.5

時(shí)半衰期為112天。 PH值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配

合使用，可以提高其穩定性。

特點(diǎn)

甜味正，清新自然，與阿斯巴甜相似，

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩定性。在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫

等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩定得多，這大大擴大了其應用領(lǐng)域，如在焙烤食品中

的應用。

甜味特性

紐甜具有純正的甜味，在普通或無(wú)糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可

得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。

研究結果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營(yíng)養甜味劑或高倍甜味劑，可保持

相近的感官特性。

紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺(jué)（舌頭的感受）

評定。

穩定性

紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有穩定性。在濕度條件下，紐甜的穩定性與PH

值、溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無(wú)菌操作過(guò)程

得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒(méi)有改變。