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現貨供應麥芽糖醇 食品級糖漿 調味專(zhuān)用 量大價(jià)優(yōu)

 中文名：麥芽糖醇

 英文名稱(chēng)：MALTITOL

分子式: C12H24O11

 分子量: 344.31

  物化性質(zhì)：白色結晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。

甜度為蔗糖的85%-95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，基本上不起

美拉德反映。

功能特性：

（1）麥芽糖醇極易溶解于水。  
（2）麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒(méi)有雜味。  
（3）麥芽糖醇具有顯著(zhù)的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止

蔗糖的結晶析出。