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木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一

種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷

類(lèi)之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得

的，是一種天然、健康的甜味劑，對于人們的身體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”

，它本就是人們身體正常糖類(lèi)代謝的中間體。

中文名木糖醇英文名Xylitol別    稱(chēng)1,2,3,4,5-戊五醇化學(xué)式C5H12O5CAS登錄號87

-99-0熔    點(diǎn)92 - 96℃沸    點(diǎn)212℃水溶性極易溶密    度1.52 g/cm3外    觀(guān)白色結

晶或結晶性粉末SMILESC(C(C(C(CO)O)O)O)O摩爾質(zhì)量152.15 g·mol?1

木糖醇外形為白色晶體或白色粉末狀晶體，它可用作甜味劑、營(yíng)養劑在化工、食品

等工業(yè)中廣泛應用。

木糖醇是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無(wú)臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃

度而異；蔗糖為1.00），易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的

PH值5.0-7.0（在PH值3-8時(shí)穩定）。