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乳糖酶 食用酶制劑 乳糖酶 現貨供應 1公斤起訂

【產(chǎn)品性狀】乳糖酶是一種白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶

解度較低，在冷動(dòng)物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結構

【產(chǎn)品性質(zhì)】乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主

要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇

淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。

【產(chǎn)品用途】主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大

的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同

時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以

利用。

【應用范圍】是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

最適pH值：

最適溫度：

為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。