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安賽蜜 食品級AK糖 乙?；前彼徕?低熱量代糖 甜味劑 現貨熱銷(xiāo)

 AK糖，學(xué)名乙?；前匪徕洠ˋcesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。
 
　　AK糖(醋磺內脂鉀) 從 1988 年開(kāi)始 AK 糖或醋磺內脂鉀作為一種低熱量甜味劑被允許使用。它是一種有機合成鹽

其口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍，與其他甜味劑使用時(shí)具有協(xié)同增甜效果。它容易保存，并具有熱穩定性，可以

經(jīng)過(guò)人的消化系統排泄出來(lái)而不發(fā)生變化，因此沒(méi)有卡路里。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩定、口感清爽，不帶苦、金屬

以及價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)大量的廣泛深入的毒理試驗結果證實(shí)它因此在國際甜味劑市場(chǎng)倍受青睞。歐美發(fā)達國家自80

年代以來(lái)，已廣泛應用于食品、飲料與醫藥品等方面。近年來(lái)，隨著(zhù)我國食品飲料和醫藥行業(yè)越來(lái)越深入地使用，安賽

蜜作為甜味劑市場(chǎng)極富活力的重要的新型健康產(chǎn)品，正接受用戶(hù)的選擇。
AK糖的用途
1、在歐美和中國等40多個(gè)國家中，安賽蜜廣泛應用于食品、醫藥、化妝品等行業(yè)。食品方面用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰

淇 淋、果醬、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產(chǎn)品中。 安賽蜜單獨使用時(shí)，飲料中只要含有800~

1000mg/L或更少的濃度就可得到滿(mǎn)意的甜味。由于其不含熱量、不參與人體代謝，特別適用于糖尿病患者和需要低能

量健康食品的人群。
 
2、安賽蜜由于其耐高溫、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長(cháng)期穩定性等特性，使其非常適合于各種類(lèi)型飲料包括果汁、碳酸

型和乳酸菌類(lèi)等飲料中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同時(shí)又大大降

低成本。并使飲料稠度、粘度增加。 安賽蜜由于其甜度大、水溶性好，在飲料生產(chǎn)中，可以減化工藝，減少投料工序

人力及時(shí)間。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結焦等現象。
 
3、當用于生產(chǎn)果凍布丁、果醬類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，為了改善這類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)構，必須添加些山梨糖醇之類(lèi)的填充劑，這樣可生產(chǎn)

出較蔗糖產(chǎn)品能量低得多，并不會(huì )引起齷齒現象的產(chǎn)品。相對于用蔗糖的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，使用安賽蜜的果凍布丁，果醬由

于含水量滲透活性的化合物濃度低，因此不易受微生物侵染而變質(zhì)。
 
4、糖果類(lèi)食品也可用安賽蜜來(lái)增甜，得到產(chǎn)品滿(mǎn)意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產(chǎn)品必要的容積和質(zhì)構。這樣安賽

蜜和山梨糖醇混合使用的產(chǎn)品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安賽蜜，制出口香糖，產(chǎn)品帶的果

味和甜味。因為安賽蜜給予的甜味感迅速，因此食用使用安賽蜜的口香糖一開(kāi)始就能感到類(lèi)似蔗糖的甜味。
 
5、用安賽蜜可以制出各種薄片狀、 顆粒狀、 粉末狀以及溶液狀的餐桌甜味劑。由于安賽蜜在水中溶解性， 可配出高

濃度的溶液狀家用餐桌甜味劑。在正常貯藏條件下，不存在溶液的貨架壽命問(wèn)題。固體和粉狀餐桌甜味劑通常用于熱

飲料中，在這樣高的溫度下安賽蜜的溶解性，穩定性很強。