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麥芽糖漿 食品級758085主營(yíng)固體低聚果糖 紅色糖漿

高麥芽糖不會(huì )因溫度和濕度的變化而改變性質(zhì)，因而可以用來(lái)制作不易吸濕的藥

丸各種粉末食品，另外，因具有良好的保濕性及防止淀粉老化的功能，可延長(cháng)食

品的保質(zhì)期。高麥芽糖對熱和酸具有比砂糖穩定的性質(zhì)，因而適合用作熱加工食

品及酸性食品的甜味劑。高麥芽糖在食品加工中，可以通過(guò)調節加熱條件和添加

時(shí)段來(lái)使食品呈現可口的風(fēng)味和色澤。高麥芽糖是一種適合低壓打錠的糖類(lèi)，受

打錠壓力和濕度的影響小，不易裂開(kāi)。因而，它可以用作直接打錠時(shí)的賦形劑。

高麥芽糖的熔點(diǎn)約110℃，與砂糖相比要低，可以利用其低熔點(diǎn)性作為食品表面的

光潔劑和食用飾品的粘合劑來(lái)加以使用。并能保持食品中的水分活度等各種性質(zhì)

基本不變。高麥芽糖能增強色素，尤其是草莓的紅色色素，能使該色素保持良好

的穩定性。在保證草莓醬和果凍色澤鮮亮的同時(shí)，因其低甜度的特性，從而使產(chǎn)

品具有可口風(fēng)味。高麥芽糖的保油性能比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊精

等其它糖類(lèi)相比，高麥芽糖乳化穩定性?xún)?yōu)異，并且適合低壓打錠。通過(guò)利用這些

性質(zhì)高麥芽糖可以作為含油脂較多食品的糖原料