現貨低價(jià)熱銷(xiāo) 谷氨酰胺轉氨酶 高質(zhì)量正品TG酶 面粉增筋酶制劑

產(chǎn)品描述：

谷氨酰胺轉胺酶又稱(chēng)轉谷氨酰胺酶（簡(jiǎn)稱(chēng)TG酶）發(fā)泡性、乳化性、乳化穩定性、熱穩定性、保水能力和凝膠能力等有

顯著(zhù)提高,進(jìn)而改善食品的風(fēng)味、口感，質(zhì)地和外觀(guān)等.因此谷氨酰胺轉胺酶在肉制品,水產(chǎn)品,豆制品，面制品，米制品

和乳制品等食品加工工業(yè)中得到了廣泛的應用。 

  TG酶可在5-60℃廣泛的溫度條件下發(fā)揮作用，Z佳使用溫度為45℃-55℃，用戶(hù)可根據具體工藝條件

  來(lái)選擇合適的溫度。

  由于該酶催化蛋白質(zhì)分子之間形成非常牢固的共價(jià)鍵，能使蛋白質(zhì)溶液形成凝膠。用該酶進(jìn)行改性成型的食品經(jīng)冷

凍、切片和烹調等處理后都不會(huì )散開(kāi)。