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結晶果糖 食品級 D_果糖 左旋糖 甜味劑 烘焙專(zhuān)用增甜劑現貨供應

１．１ 低熱量，結晶果糖因其具有低熱量性。

１．２ 吸潮性、保水性 結晶果糖保持分子結晶水后就很穩定，當結晶果糖吸收６％～１２

％水分后，不放出也不吸收水份，能抑*食品脫水和和淀粉老化，保持產(chǎn)品柔軟，延貨架壽

命。

１．３ 美拉德反應 美拉德反應是非酶促褐變反應，因結晶果糖含有醛基，能與含氨基化

合物發(fā)生美拉德反應，使烘焙食品上色。

１．４ 冰點(diǎn)降低能力 因而適用于冷 凍食品，能增進(jìn)口感及可舀性。

１．５ 實(shí)驗證明，結晶果糖不易被口腔內***轉化為酸。 

１．６ 不易結晶性 使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點(diǎn)中。

１．７ 甜度 結晶果糖的甜度約為蔗糖的１．８倍，結晶果糖是糖類(lèi)產(chǎn)品中甜度高的糖

因而在不降低產(chǎn)品的甜度的情形下，能減少產(chǎn)品的熱量。

１．８ 貨架期的穩定性