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結晶果糖批發(fā)商 食品級甜味劑 結晶果糖

冷凍性能

果糖溶液的冰點(diǎn)比其他糖品（如蔗糖）低，30%的果糖溶液冰點(diǎn)是-5℃，而30%的蔗糖溶液冰點(diǎn)

是-3℃。

果糖的這種特性使它在應用于冰淇淋和其他冷飲加工時(shí)，不會(huì )形成堅硬冰塊，可以避免出現冰晶

使產(chǎn)品質(zhì)地柔軟。而且果糖在低溫時(shí)口味更*，使產(chǎn)品細膩可口，口味長(cháng)久，回味無(wú)窮。在所有糖

類(lèi)，糖醇類(lèi)甜味劑中，果糖控制冰晶生成的性能。因而要減少冷凍食品中冰晶的形成。