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結晶果糖 現貨 食品級結晶果糖 D-果糖 左旋糖

產(chǎn)品用途：果糖是單糖，分子較蔗糖小，滲透壓比蔗糖高出一倍，能較快地穿透細胞組織，有利

于*，防腐性能好。果糖的溶解度高，在水中擴散速度快，難結晶，在20 

℃時(shí)，溶解度為蔗糖的1. 9 倍，葡萄糖的3.7倍。這對于加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖

漬食品十分有利，不僅能保留果品的風(fēng)味本色，還可防止其表面干涸翻砂，具有較好的保藏效果。

果糖溫度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。

果糖與其它糖品相比，在口中的甜味感來(lái)得快。果糖的甜味峰值比食品的其它風(fēng)味出現早。當食

品的其它風(fēng)味峰值出現時(shí)，果糖的甜味感已經(jīng)消退，這樣不會(huì )遮掩食品的其它風(fēng)味，能與各種不

同的香味和諧并存，因此不會(huì )因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他果品的原味。 

相比之下，蔗糖的口感來(lái)得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味釋放時(shí)，正是

蔗糖甜味的峰值區，而被蔗糖甜味所掩蓋。 

果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果

肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點(diǎn)加工，可保持果品的原汁原味。用于含酒*料，如果酒、

和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。