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海藻糖 海藻糖食品級保濕劑烘焙專(zhuān)用牛軋糖蛋糕

性狀： 白色結晶粉末  PH:4.5~6.5(30％溶液) 
用途：甜度為砂糖之45％，防止淀粉老化 ，防止蛋白質(zhì)變性 海藻糖是天然雙糖中穩定的糖

即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會(huì )著(zhù)色、分解。
應用： 
1、低甜度食品：（取代10~100％之砂糖）。 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜

質(zhì)、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調和后，其淡爽的低甜度可突出

食品材料的原有風(fēng)味。