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【名   稱(chēng)】：左旋肉堿

【別   名】：L-肉堿 維生素BT;l-肉毒堿

【英文名稱(chēng)】：L-Carnitine

【英文別名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【C A S 號】：541-15-1

【分 子 式】：C7H15NO3

【分 子 量】：161.2

【性   狀】：白色晶體或白色結晶性吸水細粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無(wú)機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點(diǎn)不明確，185～195℃ 時(shí)分解。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來(lái)源過(guò)程中起重要作用，使脂肪進(jìn)行較佳氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在 于各類(lèi)肉類(lèi)、肝臟、人乳等中。
 L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L(cháng)-肉堿系數為0.68）。

用途：營(yíng)養增補劑，用于提升以大豆為基礎的嬰兒 食品中。