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 乳糖醇（Lactitol），又稱(chēng)為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖為原料，經(jīng)還原反應后精制純化而得。1983年4月， 世界糧農組織和衛生組織聯(lián)合組成的食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )批準乳糖醇可作為食品添加劑。1995年10月，中國食品添加劑標準化委員會(huì )正式批準乳糖醇可在國內使用。

產(chǎn)品性狀：

乳糖醇有無(wú)水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。乳糖醇呈白色結晶或結晶性粉末，或無(wú)色液體。乳糖醇無(wú)臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。乳糖醇穩定性高、不吸濕。熔點(diǎn)，無(wú)水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內脫水生成乳焦糖。乳糖醇極易溶于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。