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三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味劑，外觀(guān)為白色結晶粉末 (或顆粒)，甜度約為蔗糖的600倍；是一種以蔗糖為原料的甜味劑，口感純正；在產(chǎn)品應用中，穩定性高、耐酸堿、耐高溫、貨架期長(cháng)；安全性高；

三氯蔗糖功能性質(zhì)

 甜度是蔗糖的600倍，是一種以蔗糖為原料的甜品劑，口感純正，穩定性高，耐酸堿，耐高溫，貨架期長(cháng)，安全性高，ADI值15mg/kg，飲料 （三氯蔗糖參考添加量：100～250mg/Kg）原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風(fēng)味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、 殺菌、長(cháng)期保存等方面，也具有很好的穩定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時(shí)，易于生產(chǎn)使用和流通管理。

      豆漿、豆奶、能量飲料、運動(dòng)飲料使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質(zhì)產(chǎn)生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩定性能極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時(shí)，不會(huì )對飲料的香味、色調、透明性、粘性等穩定性指標產(chǎn)生任何影響，易于使用。

      咖啡、可可等中性飲料采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷(xiāo)售時(shí)，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類(lèi)飲料在高溫時(shí)呈現出的甜度降低、甜味口感下降等現象。

      酒*料可以起到緩**料的辛辣口感的獨特作用。乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60～200mg/Kg）牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品

它能經(jīng)受巴氏滅菌或超高溫瞬時(shí)殺菌處理而不損甜度，經(jīng)超高溫瞬時(shí)殺菌處理過(guò)的產(chǎn)品在室溫中貨架期內甜度絲毫不會(huì )有所下降。

     酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料乳酸乳在發(fā)酵過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無(wú)法*這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。

 冰淇淋烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）

 面包、蛋糕及各式點(diǎn)心

 餅干、曲奇餅餡料制品加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150～400mg/Kg）

 蜜餞，罐裝水果果醬，加工蔬菜和蔬菜汁利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類(lèi)、蜜餞類(lèi)食品的生產(chǎn)。 甜食（三氯蔗糖參考添加量：150～500mg/Kg）

冷凍甜品凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖果，口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖