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氫化甘草甜素生產(chǎn)廠(chǎng)家

名稱(chēng):甘草甜素，甘草酸

　　級別:食品級

　　規格:25kg/桶裝

　　CAS:有

　　作用:甜味劑

　　甘草甜素英文別名：Glycyrrhizin

　　甘草甜素分子式：C42H62O16

　　甘草甜素分子量：822.93

　　甘草甜素中文名稱(chēng)：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強力寧

　　[甘草酸簡(jiǎn)介]：甘草甜素具有特殊的甜味，甘草甜素其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來(lái)的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，甘草甜素一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類(lèi)并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當配合，方可獲得較為可口的甜味。

　　[在食品方面主要用途是]：

　　1.醬油除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對化學(xué)調味劑有增效作用。

　　2.咸菜類(lèi)與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過(guò)程中，可克服少加糖而出現的發(fā)酵??；變色；硬化等缺點(diǎn)。

　　3.調味可添加腌漬調味液，調味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調味，可增加甜味。

　　4.豆醬腌制小醬鯡魚(yú)采用本品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過(guò)程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中.

　　存儲條件：陰涼干燥通風(fēng)處。