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中文名稱(chēng)：乙?；前匪徕?/span>

中文別名：安賽蜜，AK糖

英文名稱(chēng)：(Acesulfame potassium)

英文別名：Acesulfame-K；ASK

法定編號：CAS[55589-62-3]

分子式：C4H4SKNO4     

分子量：201.24

性狀：

      無(wú)色或白色、無(wú)臭，有強烈甜味的結晶性粉末。溶解性：易溶于水,微溶于乙醇。輕敲密度：1.28g/cm3。酸堿度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）。熔點(diǎn)：250℃。穩定性：本品穩定性良好，室溫散裝條件下放置多年無(wú)分解現象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大約兩年時(shí)間其甜度沒(méi)有降低。雖然其在40℃條件下放置數月有分解，但是其穩定性在升溫過(guò)程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。

安賽蜜的化學(xué)名稱(chēng)為： potassium salt of 6-methy1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide (6一甲基一1，2，3一惡唾嗦 一4(H)一酮一2，2一二氧化物鉀鹽），

主要用途

作為非營(yíng)養型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類(lèi)、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

性質(zhì)

安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類(lèi)似于糖精，易溶于水，20℃時(shí)溶解度為27克。增加食品甜味的，沒(méi)有營(yíng)養，口感好，無(wú)熱量，具有在人體內不代謝、不吸收（是中老年人、**、**理想的甜味劑），對熱和酸穩定性好等特點(diǎn)，是目前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強的協(xié)同效應，一般濃度下可增加甜度30%~50%。 1967年由德國赫斯特公司首先發(fā)現。