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【乳糖——簡(jiǎn)介】

乳糖是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取，用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫學(xué)上常用作矯味劑。

【乳糖——性狀】

乳糖為白色的結晶性顆?；蚍勰?；無(wú)臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。

【乳糖——用途】

營(yíng)養型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營(yíng)養劑。

秘。

【乳糖——質(zhì)量指標】