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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥80 /公斤
- ≥25￥65 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢生產(chǎn)廠(chǎng)家
- 發(fā)布日期： 2014-06-12
- 更新日期： 2024-01-09
| CAS | 有 |
| 型號 | AEO-9 |
| 用途、使用范圍 | 食品級酪朊酸鈉 |
| 包裝規格 | 食品級酪朊酸鈉 |
| 類(lèi)型 | 其他 |
酪蛋白酸鈉
分類(lèi)：酪蛋白酸鹽系列
酪蛋白酸鈉是以?xún)?yōu)質(zhì)的雪線(xiàn)以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,既是各種食品的營(yíng)養增補劑和蛋白質(zhì)來(lái)源,又是乳化穩定劑和增稠劑,有很好的增粘力和蛋白質(zhì)特有的起泡性及保氣性.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)食品添加劑
產(chǎn)品規格 25KG/袋
產(chǎn)品介紹： 酪蛋白酸鈉是以?xún)?yōu)質(zhì)的雪線(xiàn)以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,既是各種食品的營(yíng)養增補劑和蛋白質(zhì)來(lái)源,又是乳化穩定劑和增稠劑,有很好的增粘力和蛋白質(zhì)特有的起泡性及保氣性.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪蛋白酸鈉被聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)食品添加劑委員會(huì )確定為無(wú)限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料等行業(yè).
酪蛋白酸鈉的五大特點(diǎn):
1.溶于熱水和冷水中,吸水結固膨脹,攪爛即可溶解.
2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.
3.具有很強的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類(lèi)物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.
4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎.
5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性. 包裝:25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝) 色澤:白色或乳白色 貯存方法:放置于干澡.通風(fēng).清潔倉庫內.
保質(zhì)期:保質(zhì)期一年．
指標名稱(chēng): -------------------------------------- 標準 蛋白質(zhì)(以干基計): -----------------------------≥90.00% 脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00% 灰份: ------------------------------------------ ≤6.00% 水份: ------------------------------------------ ≤6.00% 乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00% 粘度(15% 20℃): ---------------------------- 200-3000mPa.s
PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5 細菌總數: -------------------------------------- ≤30000個(gè)/g 大腸菌群: -------------------------------------- ≤40個(gè)/100g 鉛---------------------------------------------- ≤0.002% 砷: --------------------------------------------- ≤0.0002% 致病菌: ---------------------------------------- 不得檢出 依據GB/T 3800-1999標準執行.
