產(chǎn)品展廳
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食品級 L-酒石酸 武漢萬(wàn)榮 庫存充足 當天可發(fā)貨
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥35 /公斤
- 25-1000￥32 /公斤
- ≥1000￥25 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-11-15
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 87-69-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
改變和維持食品的酸度并改善其風(fēng)味；增進(jìn)抗氧化作用，防止食品酸??；與重金屬離子絡(luò )合，具有阻止氧化或褪變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸均有一定的抗微生物作用，盡管單獨用酸來(lái)抑菌，防腐所需濃度太大，影響食品感官特性，難以實(shí)際應用，但是當以足夠的濃度，選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用，可以有效地延長(cháng)食品的保存期。至于對不同酸的選擇，取決于酸的性質(zhì)及其成本等。
有機酸有富馬酸、偏酒石酸、檸檬酸（柑橘類(lèi)水果的特征酸）、乳酸（酸奶和泡菜的特征酸）、蘋(píng)果酸（蘋(píng)果的特征酸）、L（+）-酒石酸和酒石酸（葡萄酒的特征酸）、冰乙酸（低壓羰基化法）和乙酸（也稱(chēng)醋酸，是釀造醋的特征酸）、己二酸等。無(wú)機酸有磷酸（是可樂(lè )飲料的特征酸）及鹽酸。鹽包括富馬酸一鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、檸檬酸一鈉、磷酸鹽、硫酸鈣、乳酸鈣、乙酸鈉等。堿包括氫氧化鈣、氫氧化鉀、氫氧化鈉。
