青草草在线视频永久免费,西西444www无码大胆,日韩av无码av免费av不卡,亚洲av无码精品色午夜蛋壳

酸度調節劑亦稱(chēng)pH調節劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調節劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類(lèi)。每種酸度調節劑酸味輕度和酸感特征不同。GB2760-2011規定了每種酸度調節劑的使用范圍和最大用量。

酸度調節劑亦稱(chēng)pH調節劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。它主要用以控制食品所有需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類(lèi)。

酸化劑具有增進(jìn)食品質(zhì)量的許多功能特性，例如改變和維持食品的酸度并改善其風(fēng)味；增進(jìn)抗氧化作用，防止食品酸??；與重金屬離子絡(luò )合，具有阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸化劑均有—定的抗微生物作用，盡管單獨用酸來(lái)抑菌，防腐所需濃度太大，影響食品感官特性，難以實(shí)際應用，但是當以足夠的濃度，選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用，可以有效地延長(cháng)食品的保存期。至于對不同酸的選擇、取決于酸的性質(zhì)及其成本等。