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吸附病原

酵母細胞壁多糖能吸附病原菌的主要機理是: 甘露聚糖能干擾病原菌的定殖, 從而降低動(dòng)物病原微生物數量如沙門(mén)氏菌和大腸桿菌的數量。中的病原菌(大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、梭狀芽孢桿菌等) 細胞表面或絨毛上具有一種蛋白質(zhì)物質(zhì)(類(lèi)丁質(zhì)結構) , 通過(guò)識別動(dòng)物腸壁細胞上的特異性, 而與之糖類(lèi)結合, 在腸壁上定殖生長(cháng), 引起的發(fā)生。酵母細胞壁所含的甘露聚糖與病原菌在腸壁上的受體非常相似, 并與類(lèi)丁質(zhì)有很強的結合能力。因此, 甘露聚糖可競爭性地與病原菌結合。酵母細胞壁物質(zhì)具有耐酸解的特征, 可以完好地通過(guò)而不受、消化酶等的破壞降解, 所以能攜帶病原菌通過(guò)排出到體外, 由此而有效地減少了的發(fā)生。酵母細胞壁對霉菌毒素也有很強吸附作用,能有效抵抗其毒性。研究還發(fā)現, 若對甘露聚糖進(jìn)行一定的修飾, 其結合黃曲霉毒素、玉米赤霉菌毒素等霉菌毒素的能力將會(huì )進(jìn)一步提高。因此, 酵母細胞壁中的甘露聚糖被人們稱(chēng)作新型吸附劑, 具有廣泛的應用價(jià)值。

抗

酵母細胞壁中的多糖物質(zhì)有抗的作用是因為它能刺激體內網(wǎng)狀內皮系統產(chǎn)生大量的。啤酒酵母多糖呈現的與酵母多糖活化機體有直接關(guān)系。因為, 酵母多糖在同混合接種給小鼠時(shí), 表現出強烈的抗效果, 可是當加入封阻劑—硅粉后抑瘤作用下降, 乃至于消失。這一情況說(shuō)明, 啤酒酵母多糖是的激活劑, 它的是通過(guò)機體來(lái)實(shí)現的。殺傷需經(jīng)激活過(guò)程, 受激活通過(guò)吞噬作用或細胞毒作用攻擊。被吞噬后, 被釋放的溶酶體酶破壞或者是釋放毒性因子殺傷與之接種的。

減輕輻射

酵母聚糖能減輕受照動(dòng)物的輻射損傷。對酵母甘露聚糖對812Gy60 Coγ - 射線(xiàn)輻照小鼠的輻射防護作用進(jìn)行研究, 發(fā)現鼠的存活率、成活天數、40天體重的動(dòng)態(tài)變化, 外同血WBC、RBC及PLT及脾指數等的數值差異上, 均顯示出酵母甘露聚糖對60Coγ- 射線(xiàn)輻射損傷有。通過(guò)這些研究, 甘露聚糖溶液研制成為輻射損傷保護輔助藥物有了實(shí)驗依據。甘露聚糖制劑的生產(chǎn)也有了重要參數。

研究發(fā)現酵母多糖具有明顯的Ⅲ型、?？?型、柯薩奇A16, B3, 新型71型、水泡性、腺Ⅲ型、單純Ⅰ, Ⅱ型的活性。其作用機制是: 酵母多糖不僅有能接滅活作用, 而且對細胞內外的都有。

許多學(xué)者已經(jīng)證實(shí), 酵母多糖無(wú)毒無(wú)誘變性, 能明顯作用。酵母細胞壁含有大量的β— 1 —3 —D葡聚糖和甘露聚糖, 對細菌、真菌和引起的以及運輸、轉群、接種、氣候等引起的應激反應產(chǎn)生力 。研究發(fā)現甘露聚糖具有激活應答的作用。酵母多糖能增強增紅黏附能力。硫酸酯化處理后的酵母甘露聚糖的功能提高。研究表明酵母多糖被脂質(zhì)體包封后, 其作用表現突出, 強烈被激活。