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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-07-27
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 133-37-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
酒石酸的工業(yè)生產(chǎn)方法主要有提取法、化學(xué)合成法、半合成法和發(fā)酵法四種。
1. 提取法
酒石酸最早是從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。釀造葡萄酒時(shí)桶底經(jīng)常沉積著(zhù)一些石頭，即粗酒石，其主要成分是酒石酸及其氫鉀鹽。將酒石粉碎、溶解后與氫氧化鈣反應，再添加氯化鈣，使之全部轉化成鈣鹽。用稍微過(guò)量的硫酸進(jìn)行酸化，得到游離的酒石酸，再經(jīng)過(guò)濃縮、精制干燥而獲得固體酒石酸。此工藝較簡(jiǎn)單，成本較低。但是由于酒石來(lái)源不穩定，產(chǎn)量受限，不適于工業(yè)化大規模生產(chǎn)酒石酸。
2. 化學(xué)合成法
1）氧化苯或者萘得到順丁烯二酸和反丁烯二酸，再加過(guò)氧化氫反應制得DL-酒石酸。
2）以為原料，過(guò)氧化氫為氧化劑，鎢酸為催化劑，催化氧化生成環(huán)氧丁二酸，然后經(jīng)過(guò)水解可得酒石酸，再經(jīng)過(guò)冷卻、結晶、分離、干燥得酒石酸成品。
3.半合成法
半合成法是化學(xué)合成法與酶法（發(fā)酵法）的組合。先將馬來(lái)酸經(jīng)環(huán)氧化反應生成順式環(huán)氧琥珀酸及其鹽，再利用環(huán)氧琥珀酸水解酶將其水解獲得酒石酸。另一條路線(xiàn)是將順式環(huán)氧琥珀酸二鈉鹽作為前體，然后發(fā)酵生產(chǎn)獲得酒石酸。目前以順式環(huán)氧琥珀酸二鈉作為底物進(jìn)行實(shí)驗室發(fā)酵獲得酒石酸的生物轉化率為。采用半合成法具有轉化率高、產(chǎn)品純度高、安全性好等特點(diǎn)。
4. 發(fā)酵法
利用微生物菌體將含碳化合物如葡萄糖及其衍生物、有機酸、氨基酸、醇等碳源轉化生成酒石酸。70年代初期，日本就利用gluconobacter suborydans變異株將葡萄糖轉化為酒石酸，收率大約20~30%。一般來(lái)說(shuō)，用發(fā)酵法進(jìn)行生產(chǎn)的投資比較少，成本只是化學(xué)合成法的幾分之一，操作簡(jiǎn)便，原料來(lái)源廣，而且沒(méi)有化學(xué)法帶來(lái)的污染問(wèn)題。
