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生產(chǎn)方法：

由酒石酸與碳酸鉀直接中和至pH=2，然后冷卻、結晶得產(chǎn)品。

以葡萄酒釀制過(guò)程中的副產(chǎn)物酒石(含酒石酸氫鉀50%～85%)為原料，經(jīng)酸或堿分解、重結晶而得產(chǎn)品。

酸分解法用熱水浸提粗酒石，再加入鹽酸或硫酸，經(jīng)脫色、過(guò)濾，用純堿中和至pH值約為2，析出酒石酸氫鉀結晶，分離得產(chǎn)品。堿分解法粗酒石的熱水浸提液用純堿中和后，經(jīng)脫色、過(guò)濾，再加硫酸調pH=2，析出酒石酸氫鉀結晶，分離得產(chǎn)品。

將3.3kg酒石酸加入2L水中，加熱煮沸至全部溶解，趁熱過(guò)濾。另取1.4kg無(wú)水碳酸鉀溶于1L水中，溶解后也趁熱過(guò)濾。將紫溶液慢慢加到攪拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH約為2為止。反應過(guò)程中析出大量白色沉淀。冷卻，吸濾，用冷水洗滌，得產(chǎn)品。

葡萄酒釀造中除醇后的副產(chǎn)品，經(jīng)下法重結晶而得。

酸分解法生酒石溶液加鹽酸或硫酸，經(jīng)脫色過(guò)濾后，得精制酒石酸氫硫酸鉀鹽液，加入純堿使結晶析出，分離而得。

堿分解法生酒石溶液加純堿中和后，脫色、過(guò)濾，加硫酸使結晶析出而得。

由d-酒石酸與碳酸鉀中和后，再加d-酒石酸溶液使之結晶而出。